[아이와 함께 먹는 요리 36] 사골된장찌개

[아이와 함께 먹는 요리 36]

사골된장찌개

사골은 양질의 콜라겐과 우수한 칼슘 공급원으로
예부터 임산부나 허약한 사람들의 여름철 더위를
이기는 식품이나 추운겨울 훌륭한 보양식으로
이용하였는데요
원기회복에 좋은 음식 중 집에서 엄마들이
해주시는 음식이었죠
그치만 요리 초보인 맘꼬꼬는
사골을 끓여본적은 없어요

다행히
할아버지할머니와 함께 살고 있는 꼬꼬네는
할아버지께서 손수 사골을 고와 주셔요
한해에 몇번씩 해주시는데요

뜨끈한 사골국에 파송송 썰어넣어
밥한그릇 말아서 김치하나 올려먹으면 그만이지만
이틀이상 먹으면 질리더라고요
맛있지만 그만 먹고싶다 할때 사골국이 꽤 남아서
각종야채넣고 된장찌개를 끓여보았어요

[아이와 함께 먹는 요리 36] 사골된장찌개

재료
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사골육수, 애호박 1/3개, 양파 1/2개,
표고버섯 2개, 감자 1개, 두부 한모, 대파 1/2대
집된장 1큰술, 차돌박이된장 1큰술, 다진마늘 1큰술

사골육수가 있어서 육수는 따로 내주지않아도 되요
고기맛 육수라서 된장도 고기된장찌개 전용으로
넣어보았어요

사골육수를 끓여주세요
그리고 야채를 썰어 준비하시면 되는데요
감자,양파,버섯,모두
적당히 깍둑썰기해주시고
애호박은 반달모양으로 잘라주세요

대파는 어슷썰기해서 두시고요
두부도 네모낳게 잘라주세요

재료 손질 및 준비가 다 되었어요

사골육수가 끓어오르면
익는데 오래걸리는 순서대로
감자부터 넣어주세요
감자가 겉면이 익으면 애호박 양파 순으로 넣어주세요
감자가 반이상 익으면 표고버섯도 넣어주고요

이대로 조금 더 끓이다가
된장을 풀어주세요
늘 두가지 된장을 이용하였는데요
시골된장이랑 차돌박이 고기전용된장을 넣어보았어요

된장을 넣고 다진마늘도 넣어주세요

재료들이 익을때까지 더 끓여준뒤
거의 마지막에 두부와 대파를 넣어주시면 되요

한소끔 더 끓여내고 불을 꺼주시면 완성이에요

꼬꼬도 사골국 보다는
된장찌개를 더 좋아해서인지 잘먹네요
파꼬꼬랑 맘꼬꼬는 칼칼한 오징어볶음이랑 함께
맛있게 먹었어요

사골국 남으시면 만두국, 떡국도 좋지만
된장찌개도 한번 끓여서 드셔보세요
멸치육수랑은 다른 된장찌개 맛을 느끼실 거에요