[아이와 함께 먹는 요리 58] 홍합시금치국

[아이와 함께 먹는 요리 58]

홍합시금치국

2021년이 밝았네요
새해엔 모두들 건강한 한해가 되시길 바래요
떡국 드셨나요??
꼬꼬네는 모두 떡국을 안좋아해서
평소와 다름 없는 식사를 했는데요
조금 아쉽긴 해요
꼬꼬가 좀 더 어릴때는 만두도 직접 만들고
예쁘게 해서 주었는데
올해는 구정 때 해주어야겠어요

오늘은 맘꼬꼬도 생전 처음
먹어보는 국을 끓여보았어요
홍합살이 냉동실에 있어서
시금치국에 넣고 끓였는데요
상상 못했던 맛인데 시원하고 맛있네요

[아이와 함께 먹는 요리 58] 홍합시금치국

재료
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홍합살 100g, 시금치 한단, 대파 한대,
된장 두가지 1큰술씩, 다진마늘 1큰술
물 1300ml

홍합은 씻어서 두고요
시금치도 씻어서 손질해주세요

대파는 어슷썰어주시고요

냄비에 물을 끓여주세요

물이 끓으면 씻어놓은 홍합살을
데치듯이 삶아주세요

홍합이 둥둥 떠오르기 전
불순물을 건져내주세요

데쳐진 홍합살은 건져서 잠시 두고요
육수는 체에 걸러주세요

냄비에 육수를 붓고 다시 끓여주다가
된장 두가지를 풀고 다진마늘도 넣으세요

그다음 시금치를 몽땅 넣어주세요
숟가락으로 눌러서 모두 잠기게 해주시고요

시금치가 숨이 죽고 색이 변할때까지 푹 끓이세요
녹색 시금치가 거뭇하게 변하면
데쳐놓았던 홍합살을 넣으세요

조금 더 끓이고 대파를 넣고 마무리하시면 됩니다

국물맛이 시원한 홍합시금치국이 완성되었어요

바지락이나 모시조개를 넣은 시금치국은
먹어보았지만 홍합은 처음이에요
그래도 꼬꼬는 홍합도 시금치도
골고루 잘 먹어주어 너무 이쁘네요

고춧가루나 청양고추를 넣으면
더 시원하고 칼칼한 국이 될것 같아요

2021년에도 맛있는 건강밥상 지으셔서
행복한 신축년 되세요

🎵🎵🎵🎵🎵